我在校园文里开面馆[美食]第45节 (第1/3页)
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第二天，两人选择了在寻羊记的地盘上进行这次的比赛。
李洋表现得很有大厨风范，他错开身，让出身后两座临时搭建的炉灶：“选用的羊肉都是同一批的优质羊，您要是有其他需要使用的原料可以自行准备。”
忍冬点点头，表示知道了。
炉灶搭在露天的空地上，此时四周已经围满了人，有来寻羊记的食客，也有听说这件事后早早跑过来的美食群成员。
此时所有人混杂在一起，敌我不分：
“兄弟，你说谁会赢啊？”
“那还用说吗，肯定是李大厨啊。也不知道这个冬记是从哪里冒出来的，想踩着寻羊记的名声往上爬也要看她有没有这个本事。”
“就是。要是比别的还有悬念，李大厨做羊都做了多少年了，前前后后也参加过不少比赛，我还没见人在做羊上能赢过他。”
“李大厨做的羊肉确实是一绝……”
“哦，那今天你就能见到了。”戴着鸭舌帽的楚霜在旁边淡淡来了一句。
引得周围人都停下交流，齐齐看向她：“小姑娘，你的口气可不小。”
这时，热油下锅，“呲——”的一声，把所有人的视线都吸引了过去。
今日比拼的菜式在昨天就定下了——
羊肉羹。
一道制作材料简单、做法也简单，但要想做得好吃却不那么简单的菜。
李洋没有说错，今天准备的羊肉果然是优质上等羊肉，这个寻羊记能拿出这么好的材料看来确实不负盛名。
忍冬看着桌上摆好的整块羊肉很是满意，好的原材料将为成品带来如虎添翼的效果。
另一边，李洋已经开始剁羊肉块了，忍冬还在不慌不忙地熬汤。
她今天这道羊肉羹的做法是从一本古籍上看来的，因为这道菜对羊肉的品质要求比较高，她一直没有机会尝试，今天终于得偿所愿。
在熬制的老母鸡汤中放入笋丁、山药丁同煨，忍冬这才来处理这一整块羊肉。
她把肉翻了翻，找准了一块后腱子肉，小心地沿着经络的方向切割下来。羊的后腿肉比前腿肉肉质要嫩，腱子肉肉脆、肉中夹筋，用来炖羹再好不过。
将切割下来的后腱子肉整块放入另一个锅中，加入葱姜、刺眼核桃煮熟，取出后再切成骰子大小的小块肉。
整块肉下锅煮熟能尽可能保留肉筋的韧性，使羊肉羹的
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