第17章 姐妹花 (第1/2页)
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做饭,有时候就是一种乐趣。
虽然空间中的超级厨房,拥有“一键清洗”、“一键去皮”等等便捷的一键功能。
但今晚的饭菜就一个人的量,杀鸡蔫用牛刀?
本身就有满级刀工技能的陈飞,这便没有通过系统,而是亲自削皮、切丝、洗姜、拍蒜……
很快,率先下锅的番茄鸡汤蛋,这便在红黄相间、色彩鲜艳的品相中起锅装盆了。
接下来是炒青椒土豆丝。
这个很简单。
先热锅浇油,加入蒜末爆香;
然后加入土豆丝,迅速翻炒;
再加入青椒丝,继续翻炒;
然后再加上适量的盐调味……
起锅装盘。
前后不到三十秒钟,这就搞定了!
当然。
以前陈飞在家里炒土豆丝,喜欢先将粗条的土豆丝焯一下水。这样免得过高的油温将外面一层土豆都快炒糊、炒融了,但里面的土豆还有一些夹生。
但现在他可是拥有满级刀工,切个又薄又细的土豆丝那是完全不在话下。
而真正好吃的青椒土豆丝,一定是不需要提前淖水的。
因为只有沸腾的热油,和细细的土豆丝发生一次突如其来的碰撞,无处不在的铁锅和锅铲,则将两者紧紧的撮合到一起……
这样生炒出来的土豆丝,才能锁住最丰富的营养,留下最爽脆的口感。
唯一遗憾的就是。
陈飞空有“油温计”和“毫克秤”,可以将火候和调味控制在毫厘之间。
但这个青椒土豆丝千人千味,网上虽然有一大堆美食菜谱,却没有一个精确量化的黄金比例。
所以陈飞只是按照以往经验,摸着石头过河,将就着随便炒一炒了。
接下来的蒜苗回锅肉也一样。
陈飞按照个人经验,先是将精三线肉在加入了料酒、老姜的水中煮上五分钟,然后取出洗净,均匀切成薄片。
起锅烧油。
放入切好片的三线肉,小火煸炒至两面金黄。
调为中火,依次放入蒜片、蒜片、豆瓣酱,直至炒香。
然后加入少许生抽、少许白糖,翻炒均匀。
最后再加入切好的蒜苗段,迅速烹炒至蒜苗断生……
马上准备起锅。
嗅着这扑面
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