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东西实在太多了，有些还是泡在水里的，另买了二十斤五花，足足一百五六十斤的肉快把小小的自行车后座给压垮了。虽然知道这东西省力，还远未达到它的承重上限，但却是快到卫孟喜自己的体力上限了。
好容易像老黄牛一样驮回去，她也不敢放太久，白天该清洗的清洗，该烧的烧，该拔毛的拔毛，该砍该劈该切的，都一口气熬到夜里两点多，愣是给处理完了。
直到干完了，看着一个屋子都快放不下的盆盆罐罐各种肉，她才发现自己居然干了这么多活，那个浑身酸痛的哟，腰都快断了。
这叫啥，不逼自己一把，都不知道自己这么能！
趁着灶膛里还有火，她又忍着瞌睡把所有东西全卤上，得亏有一口大锅，压了又压正好勉强装满一锅。锅盖上压两块大砖头，小火慢炖，加上足够的水，这才放心的入睡。
幸好她的付出都是值得的，卤猪头肉的横空出世，着实让金水矿的男男女女们惊艳了一把。其实市里也有国营的熟食店，卤肉不稀罕，稀罕的是在相对闭塞的金水矿区，稀罕的是卫孟喜的技术。
一开始，大家对她的印象停留在“陆广全的二婚小娇妻”上，总觉着她个子高是高，但肩不能挑手不能提的，连家务都不一定能干好，卖啥快餐呢？
可她不仅卖了，生意还很好。
现在，她不仅卤肥肠，还会卤猪头肉，把腥味儿很重的东西做得色香味俱全，大家伙嘴里不说，心里其实是佩服的。
卤肉技术的难点就在于同时保持味道和颜色的俱佳，颜色要好看，味道就会偏淡，猪脸肉的腥味就除不去；味道好了，颜色又容易偏深，黑漆漆一坨，看着就没食欲。
因为大锅饭的弊端，国营熟食店的师傅现在都没啥积极性，卤的肉味道倒是还行，明知卖相不行也没心思进一步钻研，都是拿一天工资干一天活。
但卫孟喜不一样，她就是靠手艺吃饭的，按照自己上辈子总结的经验，再结合小时候看过的秘方，多少肉配多少料，各种料之间各自占比多少，都是有严格要求的。
虽然累是累，但效果也是杠杠的，第一天出摊居然就卖了大半，这还是怕卖不完没敢全拿出去，不然也能卖光。因为直到她收摊回家，吃过晚饭出来散步，还能遇到职工家属来后门找“卖卤肉的小媳妇儿”。
卤肉这东西，肥瘦相宜，肥而不腻，瘦而不柴，色泽又十分金黄，看着就让人食欲大开。买鲜肉回家还得炒炒才能吃，
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